蒜苗炒肉与北京一年

吃了计算机不少亏，所以现在会定时备份。今天备份的时候，就翻出一个名为“蒜苗炒肉”的文件来。具体的内容一点不加修饰的，附在后面。
这是我学会做的第二个菜，第一个是炒花生米，在炒花生米方面，基本上我是个天才，我一次都没有炒焦过，反正炒焦的也早被我吃光了。
第二个就是蒜苗炒肉了，这个比较有难度一些，需要比较多的步骤，我老是记不住，所以后来就把它存为一个文本文档——这就是有笔记本电脑的好处——炒菜的时候可以时不时看一下。
学会炒菜差不多是在北京的最后时光，后来回上海就基本上没有炒过菜。应该说当时在北京真是被逼急了，现在想来，真不知道那时候的时光应该算是苦涩还是甜蜜？
北京的逸事多了，以后什么时候想起来，再写，就像回忆录一样。

先切肉，然后把肉淹一下，用盐、糖、花椒粉，姜粉，醋一点点，多则酸，搅拌。
把蒜苗切好。
切点干辣椒
大蒜
起油锅，烧热后，放在油里面炒出香味。然后放肉进去炒，变色之后，加酱油
最后加蒜苗，炒，再加盐，起锅前加味精